국내 퀵서비스 레스토랑(QSR) 시장의 선두 주자인 맘스터치가 이번에는 반세기 이상 한국 중식의 정상을 지켜온 후덕죽 셰프와 손을 잡았습니다. 이는 단순한 신제품 출시를 넘어, 호텔 중식의 품격을 대중적인 버거와 치킨으로 재해석하는 특별한 미식 경험을 선사할 것으로 기대됩니다. 후덕죽 셰프는 오랜 경험과 독보적인 실력으로 중식 분야에서 깊은 명성을 쌓아왔으며, 그의 노하우가 맘스터치의 메뉴에 어떻게 녹아들었는지 주목할 만합니다.
58년 중식 장인의 철학, 맘스터치 메뉴에 담기다
이번 협업은 맘스터치가 브랜드의 방향성을 확장하고 메뉴 경쟁력을 한 단계 끌어올리려는 전략의 일환입니다. 전국 약 1500개 매장에서 일관된 맛을 구현하기 위해 소스 배합과 조리 매뉴얼을 정교하게 다듬는 데 심혈을 기울였습니다. 후덕죽 셰프가 이번 프로젝트에 참여하게 된 계기는 손주들의 권유였다고 합니다. 손주들이 사다 준 맘스터치 버거를 맛보고 자신의 소스를 접목해볼 만한 가능성을 발견했다고 합니다. 이는 세대를 아우르는 맛의 조화를 추구하는 맘스터치의 브랜드 이미지와도 잘 부합합니다.
궁채와 크림 레몬 소스의 신선한 조화
신메뉴의 핵심 재료 중 하나는 ‘궁채’입니다. 일반적으로 버거에 사용되는 피클의 수분감으로 인한 빵의 눅눅함을 개선하고자 고급 식재료인 궁채를 도입했습니다. 궁채는 아삭하고 시원한 식감을 제공하며, 샐러리와 비슷한 풍미로 부드러운 빵과 육즙 가득한 패티와 어우러져 기존 QSR 시장에서는 경험하기 어려운 입체적인 식감을 선사합니다. 또한, 통새우 패티의 바삭함 위로 은은하게 퍼지는 크림 레몬 소스는 중식의 크림새우 요리 기법을 접목하여 상큼하면서도 부드러운 풍미를 더했습니다. 이는 전 세계 어디에서도 맛보기 힘든 독창적인 조화로 평가받고 있습니다.
후덕죽 싸이버거: 58년 내공이 담긴 미각의 롤러코스터
‘후덕죽 싸이버거’는 먹기 전부터 기대감을 자아냅니다. 포장을 열자마자 코끝을 자극하는 알싸한 소스 향과 두툼한 치킨 패티는 식욕을 강하게 자극합니다. 여기에 두반장의 깊은 감칠맛이 더해져 58년 중식 장인의 열정을 느낄 수 있습니다. 윤기가 흐르는 어향소스는 맵고, 달고, 짜고, 신 네 가지 맛이 순차적으로 어우러져 마치 ‘미각의 롤러코스터’를 타는 듯한 다채로운 경험을 선사합니다. 다만, 어향소스는 따뜻할 때 최상의 맛을 내며, 다소 식었을 때는 신맛이 강조될 수 있으므로 최적의 맛을 즐기기 위해서는 온도가 중요합니다.
새로운 미식 경험을 향한 끊임없는 도전
맘스터치는 과거에도 유명 셰프와의 협업을 통해 성공적인 메뉴를 선보인 바 있습니다. 이러한 경험을 바탕으로 후덕죽 셰프와의 협업 신메뉴 역시 큰 기대를 모으고 있습니다. 맘스터치 관계자는 후덕죽 셰프를 ‘대한민국 중식사에서 살아있는 전설’이라 칭하며, 그의 내공 있는 레시피가 맘스터치와 만나 새로운 미식 경험을 제공할 것이라고 자신감을 내비쳤습니다. 이번 협업은 맘스터치가 익숙한 메뉴에 안주하지 않고 끊임없이 새로운 도전을 통해 브랜드 가치를 높여가겠다는 의지를 보여줍니다.
- 맘스터치가 58년 경력의 중식 대가 후덕죽 셰프와 협업하여 신메뉴를 출시했습니다.
- 신메뉴는 궁채를 활용한 아삭한 식감과 크림 레몬 소스의 상큼함, 그리고 후덕죽 싸이버거의 어향소스가 선사하는 다채로운 맛의 조화가 특징입니다.
- 이번 협업은 맘스터치의 메뉴 경쟁력 강화와 브랜드 가치 제고를 목표로 합니다.
- 최상의 맛을 위해 소스의 온도 관리가 중요하며, 이는 중식의 섬세한 맛의 균형을 보여줍니다.