오랜 시간 사랑받아온 양반김이 더욱 신선하고 바삭한 상태로 소비자에게 전달될 수 있도록 혁신적인 기술을 도입했습니다. 이제 해외에서도 갓 구운 듯한 김의 풍미를 그대로 느낄 수 있게 되었습니다. 이는 단순히 제품의 품질을 넘어, 글로벌 시장에서의 경쟁력을 강화하고 지속 가능한 소비를 위한 노력의 일환입니다.
양반김, '질소충전공법'으로 바삭함의 기준을 높이다
동원F&B는 대표적인 김 브랜드인 양반김에 '질소충전공법(Fresh-Lock)'을 적용하여 제품의 신선도와 식감을 획기적으로 개선했습니다. 이 기술은 제품 내부의 산소를 줄이고 불활성 기체인 질소를 주입하는 방식으로, 김 특유의 바삭한 식감과 고소한 풍미를 장기간 유지시켜 줍니다. 산소는 식품의 산화를 촉진하여 시간이 지남에 따라 눅눅해지고 불쾌한 냄새를 유발할 수 있지만, 질소는 이러한 반응성이 거의 없어 김 본연의 신선함을 효과적으로 보존합니다.
친환경적인 혁신, 실리카겔 없이도 품질 유지
질소충전공법의 또 다른 중요한 장점은 친환경성입니다. 이 공법을 통해 기존에 사용되던 방습제인 실리카겔 없이도 동일한 수준의 품질 유지가 가능해졌습니다. 이는 연간 약 300톤에 달하는 실리카겔 사용량을 절감하는 효과로 이어져, 환경 보호에 기여하는 지속 가능한 포장 솔루션으로 주목받고 있습니다.
글로벌 시장 공략 가속화: 장거리 운송에도 변함없는 품질
이번 질소충전공법 도입은 양반김의 글로벌 시장 확대를 위한 전략적인 결정입니다. 김 제품은 해외로 수출될 경우, 국내 유통 과정보다 훨씬 긴 물류 이동 기간을 거치게 됩니다. 이로 인해 현지에 도착했을 때 김이 눅눅해지거나 품질이 저하될 우려가 있었습니다. 하지만 질소충전공법과 함께 수출용 제품에는 실리카겔을 추가로 동봉하여 품질 유지 기간을 기존 6개월에서 12개월로 두 배 연장했습니다. 이를 통해 한국에서 생산된 양반김이 수개월의 긴 여정을 거쳐 해외 소비자에게 전달될 때도 처음과 같은 바삭한 식감을 그대로 경험할 수 있게 되었습니다.
세계로 뻗어나가는 양반김, 30여 개국 수출 성과
현재 양반김은 일본, 태국, 미국 등 전 세계 30여 개국에 수출되며 그 우수성을 인정받고 있습니다. 질소충전공법이라는 혁신적인 포장 기술을 바탕으로, 앞으로 더욱 많은 국가로 수출 판로를 확대해 나갈 계획입니다. 이는 한국의 우수한 식품 기술력을 세계에 알리는 좋은 기회가 될 것입니다.
포장 혁신의 역사: 에코패키지부터 원초 관리까지
동원F&B는 양반김의 포장 혁신을 꾸준히 이어왔습니다. 이전에는 업계 최초로 플라스틱 용기를 없앤 '에코패키지'를 선보이며 약 30톤의 플라스틱 사용량을 절감했습니다. 이 패키지는 외부 충격으로부터 제품을 보호하는 동시에, '레이저 컷팅 필름' 기술을 적용하여 소비자가 김을 뜯을 때 조미김이 함께 찢어지는 불편함까지 해결했습니다.
또한, 양반김은 출시 초기부터 원초 관리에도 심혈을 기울여 왔습니다. 김 포자를 뿌리는 시점부터 수확까지 각 단계별로 원초의 품질을 관리하는 '원초 감별사' 제도를 운영하고 있으며, 빛과 산소 투과를 차단하여 김의 신선도를 유지하기 위해 업계 최초로 알루미늄 포장지를 도입하는 등 품질 관리에 있어 선도적인 역할을 해왔습니다.
이러한 철저한 품질 관리와 끊임없는 진화 덕분에 양반김은 소비자들의 꾸준한 사랑을 받으며 누적 판매량 120억 장(전장김 기준)이라는 대기록을 달성했습니다.
- 동원F&B는 양반김의 바삭함과 풍미 유지를 위해 '질소충전공법'을 도입했습니다.
- 이 공법은 제품 내 산소를 줄이고 질소를 주입하여 김의 신선도를 장기간 보존합니다.
- 실리카겔 없이도 품질 유지가 가능해 연간 약 300톤의 실리카겔 사용량을 절감하는 친환경적인 방식입니다.
- 장거리 운송 시 품질 저하를 막아 해외 시장 공략에 더욱 유리해졌으며, 수출 기간이 6개월에서 12개월로 연장되었습니다.
- 양반김은 이미 30여 개국에 수출 중이며, 이번 기술 도입으로 글로벌 시장 확대를 가속화할 계획입니다.
- 과거 에코패키지 도입, 원초 감별사 제도 운영, 알루미늄 포장지 적용 등 지속적인 품질 관리와 혁신을 이어왔습니다.