프랑스의 디저트 거장, 피에르 에르메가 '맛의 건축가'라는 수식어에 걸맞게 한국에 첫 카페형 플래그십 스토어를 열었습니다. 서로 다른 식재료를 섬세하게 조합하여 새로운 풍미를 창조하고, 디저트를 예술 작품으로 승화시키는 그의 철학이 담긴 공간이 서울 여의도에 문을 열었습니다. 이곳은 단순한 디저트 판매를 넘어, 프랑스식 삶의 방식인 '아르 드 비브르(Art de Vivre)'와 현대적인 감성이 조화를 이루는 특별한 미식 경험을 선사할 예정입니다.
피에르 에르메, 한국에 첫 카페 플래그십 오픈
프랑스를 대표하는 디저트 브랜드 피에르 에르메 파리가 서울 여의도 63빌딩에 국내 첫 카페형 플래그십 스토어를 오픈했습니다. 오픈에 앞서 진행된 프라이빗 프리뷰 행사에서는 브랜드의 창의성과 '아르 드 비브르'를 경험할 수 있는 다채로운 프로그램이 마련되었습니다. 피에르 에르메 파리 인터내셔널 프랜차이즈 운영 총괄은 "모든 창작은 단순한 디저트를 넘어 감동과 오래도록 기억될 순간을 만들기 위해 설계된다"고 강조하며, 이번 카페가 단순한 공간을 넘어선 새로운 미식 경험의 장이 될 것임을 시사했습니다.
'인피니망'과 '시그니처': 피에르 에르메의 두 가지 핵심 키워드
피에르 에르메 파리 한국을 총괄하는 장구현 페이스트리 셰프는 브랜드의 핵심을 '인피니망(Infiniment)'과 '시그니처(Signature)'라는 두 가지 키워드로 설명했습니다. '인피니망'은 하나의 재료를 깊이 탐구하여 풍미를 극대화한 컬렉션을 의미하며, '시그니처'는 서로 다른 재료를 대담하게 조합하여 새로운 맛의 균형을 창조하는 것을 뜻합니다. 이러한 철학을 바탕으로 탄생한 대표적인 메뉴로는 밀크초콜릿과 패션프루트의 조화가 돋보이는 모가도르 마카롱, 세 가지 종류의 바닐라를 사용한 인피니망 바닐라 타르트, 헤이즐넛과 초콜릿의 풍부한 레이어가 인상적인 플레지르 수크레, 그리고 장미, 라즈베리, 리치의 완벽한 조화를 자랑하는 이스파한 마들렌 등이 소개되었습니다. 특히 이스파한 플레이버는 피에르 에르메의 상징적인 창조물로, 이번 플래그십에서도 그 특별함을 경험할 수 있습니다.
본사와 동일한 품질 관리, 최상의 미식 경험 제공
국내 플래그십 스토어는 프랑스 본사와 동일한 엄격한 품질 관리 기준을 적용합니다. 장구현 셰프는 완성된 제품 사진을 매일 본사에 보내 확인받으며, 메종의 기준에서 벗어나지 않도록 철저한 품질 점검을 거쳐 고객에게 제공한다고 밝혔습니다. 이는 피에르 에르메 파리가 추구하는 최상의 맛과 품질에 대한 약속을 한국에서도 그대로 실현하겠다는 의지를 보여줍니다.
'컨템포러리 프렌치 파티세리 살롱' 콘셉트의 공간
이번 플래그십 스토어는 피에르 에르메가 국내에서 처음 선보이는 본격적인 카페형 공간으로, '컨템포러리 프렌치 파티세리 살롱'을 콘셉트로 디자인되었습니다. 맛과 향, 색채와 질감이 한 편의 작품처럼 어우러지는 공간을 구현하기 위해 중앙의 원형 카운터를 중심으로 쇼케이스, 카페 좌석, 컬렉션 디스플레이가 자연스럽게 연결됩니다. 브라스 톤의 금속, 월넛 계열의 우드, 트래버틴 질감, 커스텀 세라믹 타일 등 따뜻하면서도 정제된 소재를 사용하여 메종 특유의 감각적인 분위기를 연출했습니다.
다채로운 메뉴와 음료, 특별한 디저트 경험
매장에서는 시그니처 마카롱과 쁘띠 갸또를 비롯해 사블레, 커피와 티, 소프트아이스크림, 기프트 컬렉션까지 폭넓은 메뉴를 한자리에서 만나볼 수 있습니다. 특히, 피에르 에르메 파리의 대표 풍미를 활용한 소프트아이스크림은 인피니망 바닐라, 인피니망 쇼콜라, 얼팀(바닐라와 초콜릿 조합) 세 가지로 선보입니다. 프랑스에서는 비건 레시피로 제공되지만, 한국 소비자의 입맛을 고려하여 유제품을 사용한 레시피로 재해석했습니다. 음료는 각 디저트의 주요 풍미와 조화를 이루도록 신중하게 선정되었습니다.
피에르 에르메의 비전: 예술과 미각의 공명
피에르 에르메는 플래그십 오픈을 앞두고 "창조는 우리가 하는 모든 일의 중심에 있다"며, "풍미와 색채, 질감, 감정을 통해 새로운 경험을 만들고, 이 공간에서 예술과 미각이 함께 공명하는 오래 기억될 순간을 선사하고 싶다"는 비전을 밝혔습니다. 이는 단순한 디저트를 넘어선 감성적인 경험을 제공하려는 브랜드의 노력을 보여줍니다.
- 프랑스 디저트 거장 피에르 에르메가 한국에 첫 카페형 플래그십 스토어를 오픈했습니다.
- '맛의 건축가'라는 수식어에 걸맞게 정교한 식재료 조합과 예술적인 디저트 디자인을 선보입니다.
- '인피니망'과 '시그니처'라는 두 가지 키워드를 통해 브랜드의 창의성과 독창성을 보여줍니다.
- 프랑스 본사와 동일한 품질 관리 기준을 적용하여 최상의 맛과 경험을 제공합니다.
- '컨템포러리 프렌치 파티세리 살롱' 콘셉트의 공간에서 다양한 메뉴와 음료를 즐길 수 있습니다.