한국의 대표적인 발효 식품인 김치가 세계인의 식탁을 점령하고 있습니다. 특히 호텔 업계에서는 자체적으로 개발한 프리미엄 김치 브랜드를 앞세워 해외 시장 공략에 박차를 가하고 있습니다. 캘리포니아의 식료품점부터 서울 공항 면세점까지, 한국 호텔 김치의 글로벌 영토 확장이 주목받고 있습니다.
워커힐 호텔, 프리미엄 김치로 미국 시장 첫 진출
워커힐 호텔앤리조트는 자체 개발한 프리미엄 김치 브랜드 '수펙스 김치'를 미국에 처음으로 수출하며 해외 시장 개척에 나섰습니다. 이번 수출은 약 1톤 규모로, 배추김치, 파김치, 갓김치 세 가지 종류를 1kg 포장 단위로 선보입니다. 이 김치는 롱비치 항구를 통해 미국에 도착하여 현지 매장에서 판매될 예정입니다. 이는 워커힐이 지난 가을 두 번째 등급의 김치인 '워커힐 호텔 김치'를 서부 지역에 약 7톤가량 수출하고, 이후 전국으로 유통망을 확대하며 호주 시장까지 진출한 데 이은 성과입니다. 현재까지 누적 해외 수출량은 상당한 규모에 이르렀으며, 회사는 일본 및 기타 아시아 시장으로의 확대를 모색하고 있습니다. 수펙스 김치는 신안 천일염, 흑새우, 육젓 등 엄선된 재료와 함께, 과거 사용했던 육류 육수 대신 표고버섯, 상황버섯, 잎새버섯 등 다양한 버섯과 채소를 푹 끓여 만든 육수를 사용하여 풍미를 더했습니다. 이러한 레시피 변경은 수출 시장을 염두에 둔 전략적인 결정으로, 글로벌 식품 트렌드와 시장 변화에 발맞추면서도 수펙스 김치 본연의 맛을 유지하기 위한 노력의 일환입니다. 또한, 발효 과정에서 발생하는 가스를 배출하면서 외부 공기는 차단하는 특수 용기 포장을 도입하여 제품의 신선도를 높였습니다.
롯데호텔, 면세점 채널 통해 글로벌 고객 접점 확대
롯데호텔앤리조트는 또 다른 방식으로 해외 고객과의 접점을 넓히고 있습니다. '롯데호텔 김치'가 김포공항 롯데면세점에 입점했으며, 곧 인천공항 제2여객터미널 롯데면세점에도 추가 매장을 열 예정입니다. 이는 최근 도쿄에서 진행된 첫 해외 팝업 스토어 운영에 이은 전략적인 행보입니다. 면세점에서는 여행객들이 부담 없이 구매하여 귀국길에 오를 수 있도록 다양한 구성의 김치 제품을 선보입니다. 배추김치와 볶음김치 미니 번들, 배추김치, 백김치, 열무김치, 깍두기 등 다양한 종류의 김치와 대용량 배추김치까지, 여행객의 니즈를 반영한 제품 라인업을 갖추고 있습니다. 롯데호텔 김치는 40년 이상 롯데호텔 서울의 한식당 '무궁화'의 레시피를 기반으로 하며, 국내산 식재료와 황태, 새우, 표고버섯, 다시마 등을 우려낸 육수, 그리고 고급 육젓을 사용하여 깊은 맛을 자랑합니다. 롯데호텔 관계자는 이번 면세점 채널 입점이 글로벌 고객과의 소통을 강화하는 중요한 단계이며, 롯데호텔의 요리 전문성을 바탕으로 프리미엄 김치의 가치를 세계에 알리기 위해 지속적으로 노력할 것이라고 밝혔습니다.
- 한국 호텔들이 자체 개발한 프리미엄 김치 브랜드를 앞세워 해외 시장 공략을 강화하고 있습니다.
- 워커힐 호텔은 '수펙스 김치'를 미국에 처음 수출하며 글로벌 시장 진출의 발판을 마련했으며, 지속적인 해외 시장 확대를 모색 중입니다.
- 롯데호텔은 김포 및 인천공항 면세점에 '롯데호텔 김치'를 입점시켜 해외 여행객을 대상으로 판매 채널을 확대하고 있습니다.
- 두 호텔 모두 엄선된 재료와 전통적인 레시피를 기반으로 하면서도, 글로벌 트렌드와 소비자 니즈를 반영한 제품 개발 및 포장 개선에 힘쓰고 있습니다.