최근 식품 업계에서는 단순히 맛을 넘어 '씹는 즐거움'을 선사하는 식감 소비 트렌드가 뜨겁게 확산되고 있습니다. 부드러움부터 아삭함까지, 다채로운 식감을 내세운 신제품들이 소비자들의 미각을 자극하며 새로운 경험을 제공하고 있습니다. 이러한 흐름에 발맞춰 여러 식품 기업들이 독창적인 식감을 강조한 신제품들을 선보이며 시장의 주목을 받고 있습니다.
식감을 사로잡는 신제품들의 향연
국내 식품 기업들은 소비자들이 중요하게 생각하는 '씹는 질감'에 주목하며 다양한 신제품을 출시하고 있습니다. 삼립은 국내산 쌀가루를 사용하여 설기 특유의 부드러움과 폭신함을 살린 '설기이야기'를 선보였습니다. 이 제품은 완두콩, 병아리콩, 강낭콩 등을 더해 씹을수록 풍부한 식감의 변화를 느낄 수 있도록 했습니다. 특히 '스팀팩' 기술을 적용하여 전자레인지 조리만으로도 갓 찐 듯 촉촉하고 부드러운 맛을 즐길 수 있도록 편의성까지 더했습니다.
겉은 아삭, 속은 쫀득: '겉아속쫀' 아이스크림의 인기
롯데웰푸드는 최근 젊은 세대 사이에서 인기인 '얼려먹는 젤리' 트렌드를 반영하여 '겉아속쫀' 콘셉트의 아이스크림을 출시했습니다. 장수 아이스바 브랜드인 스크류바와 죠스바를 새롭게 재해석한 '젤리 먹은 죠스바'와 '젤리 먹은 스크류바'는 아삭한 아이스크림 속에 쫀득한 과일맛 젤리가 조화롭게 어우러진 것이 특징입니다. '젤리 먹은 죠스바'는 복숭아맛 빙과 속에 포도맛 젤리를, '젤리 먹은 스크류바'는 골드키위맛 빙과 속에 딸기맛 젤리를 담아 시각적인 즐거움과 함께 다채로운 식감을 선사합니다.
다채로운 토핑으로 완성하는 식감의 향연, 빙수 메뉴
배스킨라빈스는 우유 빙수에 과일, 솜사탕, 비스킷 크럼블, 망고 보바펄 등 다양한 토핑을 더해 바삭하고 쫄깃한 식감을 동시에 즐길 수 있는 '슈가케인 빙수'를 선보였습니다. '딸기 마스카포네 슈가케인 빙수'는 신선한 딸기와 마스카포네 치즈폼, 솜사탕 위에 바삭한 비스킷 크럼블을 더해 풍성한 식감을 완성했습니다. '망고 바나나 슈가케인 빙수'는 제주산 애플망고와 바나나폼, 쫄깃한 망고 보바펄, 바삭한 바나나 브륄레와 솜사탕을 올려 열대 과일의 풍미와 다채로운 식감을 동시에 즐길 수 있도록 했습니다.
맛을 넘어 경험으로: 식감 소비 트렌드의 지속
이처럼 맛뿐만 아니라 식감이라는 새로운 경험을 기준으로 음식을 선택하는 소비 트렌드가 확산되면서, 식품 업계는 앞으로도 다양한 취향을 만족시킬 차별화된 식감을 내세운 제품들을 지속적으로 선보일 것으로 예상됩니다. 한 업계 관계자는 "음식의 맛은 물론, 입안에서 느껴지는 질감과 씹는 즐거움까지 중요하게 생각하는 소비자들이 늘고 있다"며, "부드러움, 바삭함, 폭신함 등 각기 다른 매력을 가진 식감을 앞세운 제품 개발에 더욱 집중할 것"이라고 밝혔습니다. 이는 소비자들이 단순히 배를 채우는 것을 넘어, 오감을 만족시키는 즐거운 식사 경험을 추구하고 있음을 보여줍니다.
- 최근 식품 업계에서 맛뿐만 아니라 '씹는 즐거움'을 강조하는 식감 소비 트렌드가 확산되고 있습니다.
- 삼립은 부드러운 설기 식감에 콩을 더한 '설기이야기'를, 롯데웰푸드는 겉은 아삭하고 속은 쫀득한 '겉아속쫀' 아이스크림을 출시했습니다.
- 배스킨라빈스는 빙수에 다양한 토핑을 더해 바삭하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 '슈가케인 빙수'를 선보였습니다.
- 식감은 이제 소비자들이 음식을 선택하는 중요한 기준으로 자리 잡았으며, 앞으로도 차별화된 식감을 내세운 신제품 출시가 이어질 전망입니다.