국내 퀵서비스 레스토랑(QSR) 시장을 선도하는 맘스터치가 이번에는 한국 중식의 살아있는 전설, 후덕죽 셰프와 손을 잡았습니다. 반세기 이상 중식의 정수를 선보여 온 후덕죽 셰프와의 협업은 단순한 신메뉴 출시를 넘어, 호텔 중식의 품격을 대중적인 버거와 치킨으로 재해석하는 특별한 미식 경험을 선사합니다. 호텔신라의 중식당 '팔선'을 이끌며 명성을 쌓아온 후덕죽 셰프는 기성세대에게는 '중식의 대부'로, 젊은 세대에게는 넷플릭스 예능을 통해 압도적인 존재감을 각인시킨 인물입니다. 이번 협업은 맘스터치가 브랜드의 확장 가능성과 메뉴 경쟁력 강화를 위해 프리미엄 미식의 깊이를 더하려는 전략의 일환입니다.
58년 장인의 손맛, 맘스터치 메뉴에 담다
전국 약 1500개 매장에서 후덕죽 셰프의 손맛을 일관되게 구현하기 위해 맘스터치는 소스 배합 비율과 조리 매뉴얼을 정교하게 다듬는 데 심혈을 기울였습니다. 후덕죽 셰프가 이번 협업에 참여하게 된 계기는 손주들의 권유였습니다. 손주들이 사다 준 맘스터치 버거를 맛본 후, 자신의 중식 소스를 접목해볼 만한 가능성을 발견했다고 합니다. 이는 단순한 상업적 협력을 넘어, 세대를 아우르는 따뜻한 가족애에서 시작된 프로젝트임을 보여줍니다.
궁채의 등장: 새로운 식감의 혁신
신메뉴의 핵심적인 차별점은 바로 '궁채'의 도입입니다. 흔히 피클이 버거의 눅눅함을 유발하는 점에 착안하여, 후덕죽 셰프는 고급 식재료인 궁채를 활용했습니다. 궁채는 아삭하고 시원한 식감을 제공하며, 샐러리와 유사한 풍미를 지녀 부드러운 빵과 육즙 가득한 패티와 환상적인 조화를 이룹니다. 이는 기존 QSR 시장에서는 경험하기 어려웠던 입체적인 식감을 선사하며 미식의 새로운 지평을 엽니다.
중식 크림새우 기법의 재해석: 통새우 버거
통새우 패티의 바삭함 위로 은은하게 퍼지는 크림 레몬 소스는 중식의 크림새우 요리 기법을 버거에 접목한 결과물입니다. 후덕죽 셰프는 이 상큼한 조화가 전 세계 어디에서도 맛보기 힘든 독창적인 풍미를 선사할 것이라고 자신했습니다. 부드러운 빵과 통통한 새우 패티, 그리고 상큼한 소스의 조화는 한 입 베어 무는 순간 다채로운 맛의 향연을 펼쳐냅니다.
어향소스의 마법: 후덕죽 싸이버거
'후덕죽 싸이버거'는 포장을 여는 순간부터 코를 자극하는 알싸한 소스 향과 두툼한 치킨 패티로 시선을 사로잡습니다. 여기에 두반장의 깊은 감칠맛이 더해져 58년 중식 장인의 열정을 고스란히 느낄 수 있습니다. 윤기 나는 어향소스는 맵고, 달고, 짜고, 신 네 가지 맛이 순차적으로 어우러지며 '미각의 롤러코스터'를 타는 듯한 강렬한 경험을 선사합니다. 다만, 이 완벽한 맛의 조화를 제대로 느끼기 위해서는 소스가 따뜻할 때 즐기는 것이 중요합니다. 온도가 식으면 신맛이 다소 도드라질 수 있어, 미식의 완성도를 위해 적절한 온도를 유지하는 것이 좋습니다.
기대되는 미래: 메뉴 혁신과 브랜드 가치 상승
맘스터치와 후덕죽 셰프의 협업 신메뉴는 단순한 트렌드를 넘어, 브랜드의 정체성을 강화하고 메뉴 경쟁력을 한 단계 끌어올릴 것으로 기대됩니다. 지난해 에드워드 리 셰프와의 협업 메뉴가 큰 성공을 거둔 경험이 있는 만큼, 이번 신메뉴 역시 소비자들에게 특별한 미식 경험을 제공하며 긍정적인 성과를 거둘 것으로 전망됩니다. 맘스터치 관계자는 후덕죽 셰프를 '대한민국 중식사의 살아있는 전설'이라 칭하며, 그의 내공 있는 레시피가 맘스터치와 만나 새로운 미식 경험을 창출할 것이라고 확신했습니다.
- 맘스터치가 58년 경력의 중식 대가 후덕죽 셰프와 협업하여 신메뉴를 출시했습니다.
- 이번 협업은 호텔 중식의 품격을 대중적인 버거와 치킨으로 재해석하는 것을 목표로 합니다.
- 신메뉴에는 아삭한 식감의 궁채와 중식 크림새우 기법을 활용한 통새우 버거가 포함됩니다.
- 후덕죽 싸이버거는 맵·단·짠·신의 조화가 뛰어난 어향소스를 사용하여 독특한 미식 경험을 제공합니다.
- 이번 협업은 맘스터치의 메뉴 경쟁력 강화와 브랜드 가치 상승에 기여할 것으로 기대됩니다.