최근 K-외식 트렌드가 동남아를 넘어 미국, 유럽 등 선진 시장으로 빠르게 확장되고 있습니다. 단순히 매장 수를 늘리는 양적 확대에서 벗어나, 현지 문화와 소비 트렌드를 반영한 질적 성장 단계에 접어들었다는 분석입니다. 특히 K-카페는 독특한 메뉴와 SNS를 통한 바이럴 마케팅으로 전 세계 소비자들의 마음을 사로잡고 있습니다.
K-외식, 새로운 무대를 향한 도약
과거 K-외식의 해외 진출은 주로 동남아시아 시장에 집중되었습니다. 하지만 최근 발표된 조사 결과에 따르면, K-외식의 중심축이 미국과 유럽 등 선진 시장으로 재편되는 추세가 뚜렷하게 나타나고 있습니다. 이는 단순히 매장 수를 늘리는 양적 확대 전략에서 벗어나, 현지 시장의 특성과 소비자 니즈를 충족시키는 질적 성장 단계로 나아가고 있음을 시사합니다.
치킨과 제과·베이커리의 선전
업종별로 살펴보면, 치킨과 제과·베이커리 분야가 해외 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 K-외식의 선두 주자로 자리매김했습니다. 해외에 진출한 매장 수에서 치킨이 압도적인 수치를 기록했으며, 제과점 역시 상당한 규모를 자랑합니다. 한식 음식점 역시 매장 수는 꾸준히 증가하고 있지만, 전체적인 비중에서는 다소 감소하는 경향을 보이고 있습니다.
일본 시장의 변화와 K-카페의 부상
일본 시장에서도 흥미로운 변화가 감지됩니다. 과거에는 주로 교민을 중심으로 K-외식에 대한 관심이 형성되었다면, 최근에는 현지 젊은 세대, 특히 MZ 세대가 K-외식을 적극적으로 소비하며 새로운 트렌드를 이끌고 있습니다. 일본은 해외 매장 수 순위에서 상위권에 진입했으며, 특히 치킨과 음료·디저트 업종의 성장이 두드러집니다.
K-카페, 글로벌 트렌드를 이끌다
K-카페의 성공 요인으로는 한국 특유의 차(茶) 문화를 현대적으로 재해석한 메뉴가 꼽힙니다. 한국식 말차, 감말차, 호지차 등은 물론, 소금빵이나 꽈배기 같은 한국식 베이커리 메뉴가 함께 제공되면서 현지 소비자들의 호기심을 자극하고 있습니다. 이러한 메뉴들은 틱톡과 같은 소셜 미디어를 통해 빠르게 확산되며 글로벌 팬덤을 형성하고 있습니다.
현지화 전략과 SNS의 시너지
또한, 연유를 활용한 '다방식 커피'나 쑥차, 쌍화차와 같은 전통 음료를 현대적으로 재해석한 메뉴들은 현지 MZ 세대와 한국 교민 모두의 입맛을 사로잡는 데 성공했습니다. 쑥 라테, 김치 치즈 토스트, 흑임자 티라미수 등 한식 재료를 활용한 'K-퓨전 브런치' 메뉴는 런던을 중심으로 새로운 문화 트렌드로 자리 잡으며 K-카페의 글로벌 경쟁력을 입증하고 있습니다.
글로벌 확장의 과제와 정부의 지원
K-외식의 글로벌 확장이 가속화되면서 현지 운영상의 어려움도 함께 부각되고 있습니다. 많은 기업들이 식재료 수급 문제와 현지 법규 및 제도 장벽을 주요 애로사항으로 꼽고 있습니다. 또한, 해외 진출을 희망하는 기업들은 법률, 세무, 위생 규제 등에 대한 전문적인 자문 지원의 필요성을 강조하고 있습니다.
맞춤형 지원으로 K-외식의 지속 가능한 성장 도모
이에 정부는 K-외식의 안정적인 글로벌 정착을 위해 단계별 맞춤형 지원을 강화하고 있습니다. 외식 기업과 식자재 수출을 연계하는 패키지 지원, 국가별 외식 시장 정보 제공 확대 등을 통해 현장의 목소리를 반영한 실효성 있는 지원을 약속했습니다. 이러한 노력은 K-외식이 세계 시장에서 지속적으로 성장하는 데 중요한 밑거름이 될 것으로 기대됩니다.
- K-외식 트렌드가 동남아에서 미국, 유럽 등 선진 시장으로 확장되며 질적 성장 단계에 진입했습니다.
- 치킨과 제과·베이커리 업종이 해외 시장에서 높은 비중을 차지하며 K-외식을 선도하고 있습니다.
- K-카페는 한국식 차류, 베이커리, 전통 음료의 현대적 재해석 및 SNS 마케팅으로 글로벌 인기를 얻고 있습니다.
- 현지화된 K-퓨전 메뉴와 SNS 확산이 K-카페의 성공적인 글로벌 진출에 기여하고 있습니다.
- 정부는 식재료 수급, 현지 규제 등 기업들의 애로사항을 해소하기 위한 맞춤형 지원을 강화하고 있습니다.